Пастеризованный яичный белок

Описание продукта

Пастеризованный яичный белок представляет собой однородный продукт без посторонних примесей, без осколков скорлупы и пленок. В охлаждённом состоянии густой и текучий. Белок светопроницаемый. Цвет от светло-желтого до светло-зеленого. Имеет естественный яичный вкус и запах благодаря деликатной пастеризации при температуре, не разрушающей молекулярный состав белка.

Продукт производится на высокотехнологичном оборудовании с автоматическим соблюдением контроля качества и безопасности и разливается в асептическую упаковку, что существенно увеличивает сроки хранения белка.

Жидкий пастеризованный белок обладает хорошей пенообразующей способностью, используется для получения взбитых кондитерских изделий, таких как зефир, пастила, суфле. С белком GROVO ® Вы сокращаете время на подготовку сырья. Кроме того, с его использованием повышается микробиологическая чистота производства.

Пастеризованный яичный белок применяется в хлебопекарном, кондитерском и мясоперерабатывающем производствах, а также при переработке морепродуктов.

Упаковка

Продукт упакован:

• в стерильные полиэтиленовые Бег-ин-бокс пакеты, массой нетто 10, 20 кг;
• одноразовые ПЭТ - бутылки массой нетто 500 или 900 г;

Дозировка

1 кг пастеризованного белка содержит 35-37 белков свежих яиц.

Хранение

Пастеризованный белок хранят при температуре 2 - 4°С в хорошо вентилируемых помещениях. Срок годности охлаждённого белка 56 суток со дня изготовления.

После вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения 2 - 4°С продукт годен в течение 5 суток.