Пастеризованный яичный меланж

Описание продукта

Пастеризованный яичный меланж GROVO® - это отделенная от яичной скорлупы однородная смесь белков и желтков в естественной пропорции без осколков скорлупы и пленок, прошедшая специальную термическую обработку. Не содержит консервантов, добавок и красителей. Обладает натуральным вкусом и запахом свежего куриного яйца. Цвет продукта – от желтого до оранжевого.

Жидкий меланж GROVO® производится из качественного сырья на высокотехнологичном оборудованиив соответствии с требованиями международных стандартов. Благодаря современной пастеризации он абсолютно безопасен для потребителя. Меланж целиком сохраняет в себе витаминно-минеральные комплексы и биологически активные вещества. Он полностью готов к употреблению. Его удобно дозировать и хранить.

Пастеризованный яичный меланж GROVO® широко применяется в сети общественного питания, где его используют для приготовления кляров, омлетных смесей, соусов и самых различных блюд. Незаменим он и в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. При взбивании жидкий меланж образует пышную массу. Кроме того, уникальный продукт работает как натуральный эмульгатор. Взаимодействуя с белками муки, он укрепляет клейковину изделий, за счет чего улучшается пористость и структура мякиша.

Упаковка

Пастеризованный яичный меланж расфасовывается:

• в стерильные герметичные полиэтиленовые пакеты Бег-ин-Бокс массой нетто 10 и 20 кг, которые обеспечивают прекрасную сохранность готового продукта;
• в одноразовые ПЭТ бутылки массой нетто 500 или 900 г, которые весьма удобно хранить и дозировать меланж при его использовании.

Дозировка

В 1 кг пастеризованного меланжа GROVO® содержится 22-24 яйца.

В ПЭТ – бутылке объемом 0,5 литра содержится 12 яиц.

В ПЭТ – бутылке объемом 0,9 литра содержится 24 яйца.

Хранение

Жидкий меланж GROVO® хранят в хорошо вентилируемых помещениях, при температуре не выше 5°С. Срок годности охлаждённого меланжа составляет 56 суток со дня его изготовления.

После того, как полиэтиленовый пакет или ПЭТ-бутылка вскрыты, меланж годен в течение 5 суток, если соблюдаются необходимые условия хранения, а именно температура от +2 до +4°С.